NCTB Class 6 Science Chapter 13 খাদ্য ও পুষ্টি Solution
Bangladesh Board Class 6 Science Solution Chapter 13 খাদ্য ও পুষ্টি Solution. Exercises Question and Answer by Experienced Teacher.এখানে বাংলাদেশ জাতীয় শিক্ষাক্রম ও পাঠ্যপুস্তক বোর্ড (NCTB) কর্তৃক প্রকাশিত বিজ্ঞান বইয়ের ত্রয়োদশ অধ্যায় খাদ্য ও পুষ্টি অনুশীলনের সমস্ত সমাধান দেওয়া হয়েছে।
NCTB Solution Class 6 Chapter 13 খাদ্য ও পুষ্টি :
| Board | NCTB Bangladesh Board |
| Class | 6 |
| Subject | Science |
| Chapter | Thirteen |
| Chapter Name | খাদ্য ও পুষ্টি |
খাদ্য ও পুষ্টি অনুশীলনী প্রশ্ন এবং উত্তর :
শূন্যস্থান পূরণ কর :
(১) আমরা শাকসবজি ও ফলমূল থেকে ___ ও ___ পাই ।
(২) ভিটামিন এ-এর অভাবে ___ রোগ হয় ।
(৩) তাপশক্তি মাপার একক ___
(8) ___ প্রোটিন থেকে তৈরি।
(৫) ___ দেহের প্রোটিনকে ক্ষয় থেকে রক্ষা করে ।
উত্তর :
(১) আমরা শাকসবজি ও ফলমূল থেকে ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ পাই ।
(২) ভিটামিন এ-এর অভাবে রাতকানা রোগ হয় ।
(৩) তাপশক্তি মাপার একক কিলোক্যালরি
(8) ___ প্রোটিন থেকে তৈরি।
(৫) ___ দেহের প্রোটিনকে ক্ষয় থেকে রক্ষা করে ।
লাইন টেনে ডান দিকের খাদ্য বস্তুগুলো যেটি যে শ্রেণির বাম দিকের সেই শ্রেণির সাথে যুক্ত কর
| প্রোটিন | মাংস |
| শর্করা | বাদাম |
| চর্বি | মাছ |
| আলু | |
| দুধ | |
| ডিম | |
| মাখন | |
| ঘি | |
| সয়াবিন |
উত্তর :
প্রোটিন :
মাছ
ডিম
সয়াবিন
মাংস
বাদাম
শর্করা :
আলু
চর্বি :
দুধ
মাখন
ঘি
বহুনির্বাচনি প্রশ্ন :
(১) নিচের কোনটি পানিতে দ্রবণীয়?
(ক) ভিটামিন এ
(খ) ভিটামিন বি
(গ) ভিটামিন ডি
(ঘ) ভিটামিন ই
উত্তর :
(গ) ভিটামিন ডি
(২) নিচের কোনটি প্রাণিজ আমিষ?
(ক) ডাল
(খ) দুধ
(গ) বাদাম
(ঘ) ঘি
উত্তর :
(ঘ) ঘি
ছকে প্রদত্ত চিত্রগুলো লক্ষ কর এবং ৩ ও ৪নং প্রশ্নের উত্তর দাও:
(৩) উপরের কোন খাদ্যে স্নেহ উপাদান তুলনামূলক ভাবে বেশি?
(ক) a
(খ) b
(গ) c
(ঘ) d
উত্তর :
(গ) c
(৪) পরিপাক নালি পরিষ্কারে ভূমিকা রাখে-
(i) a
(ii) b
(iii) c
নিচের কোনটি সঠিক?
(ক) i ও ii
(খ) i ও iii
(গ) ii ও iii
(ঘ) i, ii ও iii
উত্তর :
(গ) ii ও iii
সংক্ষিপ্ত উত্তর প্রশ্ন :
(১) খাদ্য তালিকায় লোহার উপকারিতা কী?
উত্তর : খাদ্য তালিকায় লোহা থাকা খুবই গুরুপ্তপূর্ণ। কারণ লোহা আমাদের শরীরের লাল রক্ত কণিকা বৃদ্ধি করে। এই লাল রক্ত কনিকা বা লোহিতরক্ত কণিকা আমাদের শরীরের বিভিন্ন অঙ্গে অতিপ্রয়োজনীয় অক্সিজেনকে বয়ে নিয়ে যায়। যাতে আমাদের শরীরের সকল অঙ্গ সঠিক ভাবে কাজ করতে পারে। আমাদের শরীরে লোহার পরিমান কমে গেলে রক্তস্বল্পতা রোগ দেখা যায়। তাই খাদ্য তালিকায় লোহা যুক্ত খাবার রাখা খুবই প্রয়োজনীয়।
(২) আমরা খাবার খাই কেন?
উত্তর : আমাদের বেঁচে থাকার জন্য এবং শরীরের সকল অঙ্গকে সঠিক ভাবে পরিচালনা করার জন্য শক্তির প্রয়োজন হয় আর এই শক্তি আমরা কেবল খাবার থেকে পেতে পারি। এই কারণেই আমরা খাবার খাই। খাবার শুধু বেঁচে থাকার জন্যই নয়, খাবার প্রয়োজন হয় শরীরের বিকাশ ও বৃদ্ধির জন্যেও। তাই আমাদের পুষ্টিকর খাবার গ্রহণ করা উচিত।
(৩) মানুষ শুধু ভাত খেয়ে বাঁচতে পারে না কেন?
উত্তর : মানুষের শরীরের সঠিক ভাবে কাজ করার জন্য এবং বৃদ্ধি ও রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করার জন্য অনেক শক্তির প্রয়োজন হয়, সাথে সাথে প্রয়োজন হয় প্রচুর পরিমানে ভিটামিন, প্রোটিন, ও বিভিন্ন খনিজ পদার্থের। যেহেতু ভাত শুধু মাত্র শর্করা প্রদান করে। তাই যদি আমরা শুধু মাত্র ভাত খাই তাহলে শরীরে বাকি প্রয়োজনীয় উপাদান গুলি পাবো না। এর ফলে শরীর ক্রমশ দুর্বল হয়ে পড়বে। শরীরের বৃদ্ধি আটকে যাবে। রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যাবে। এই সকল কারণের জন্য মানুষ শুধু ভাত খেয়ে বেঁচে থাকতে পারে না।
(৪) আয়োডিনের অভাবে কী রোগ হয় তা বর্ণনা কর ।
উত্তর : আয়োডিনের অভাবে মানব শরীরে গলগণ্ড রোগ হয়। এই রোগের হাত থেকে মুক্ত থাকার জন্য আমাদের প্রচুর পরিমান আয়োডিন যুক্ত খাবার খেতে হয়। কতগুলি আয়োডিন সমৃদ্ধ খাবার হলো সামুদ্রিক শৈবাল, সামুদ্রিক মাছ, মাছের তেল।
(৫) আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যে যদি প্রয়োজনীয় ভিটামিন না থাকে তাহলে কী হবে?
উত্তর : আমাদের দৈনিন্দন শারীরিক গঠন ও বিকাশের জন্য বিভিন্ন ভিটামিনের প্রয়োজন হয়। আর এই সকল ভিটামিনের প্রধান উৎস হলো বিভিন্ন পুষ্টিকর খাদ্য। ভিটামিন যেমন আমাদের শারীরিক বিকাশ ঘটে তেমনি আবার আমাদের বিভিন্ন অঙ্গের কার্যকারিতাকে বজায় রাখে। এছাড়া অনেক ভিটামিন আছে যা আমাদের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতাকে বৃদ্ধি করতে সাহার্য করে। যেমন ভিটামিন সি। তাই আমরা যদি আমাদের দৈনিন্দন জীবনের খাদ্য তালিকা থেকে ভিটামিন জাতীয় খাদ্যকে ব্যাড দিয়ে দেই তাহলো আমাদের শরীরের আলোচিত কাজগুলিতে ব্যাঘাত ঘটবে। এবং আমাদের শরীর দুর্বল হতে শুরু করবে। বিভিন্ন রোগের সামনে সহজেই দুর্বল হয়ে পড়বে। শরীরের বিভিন্ন অঙ্গ যেখানে ভিটামিনের অবশ্যকতা আছে সেগুলি কাজ করা বন্ধ করে দেবে।
সৃজনশীল প্রশ্ন :
(১) নিম্নের চিত্রগুলো দেখে প্রশ্নের উত্তর দাও।
(ক) খাদ্য কাকে বলে ?
উত্তর : যে সমস্ত দ্রব্য গ্রহণ করার পর আমরা শক্তি পাই এবং দেহের প্রয়োজনীয় সমস্ত চাহিদা পূরণ হয় অর্থাৎ ভিটামিন, প্রোটিন, শর্করা সব পাওয়া সেই দ্রব্যকে খাদ্য বলে। যেমন – মাছ, মাংস, ফলমূল, শাকসবজি, দুধ, দই ইত্যাদি আমাদের নিত্যদিনের খাবারের উদাহরণ।
(খ) A চিহ্নিত খাদ্য উপাদানের প্রয়োজনীয়তা ব্যাখ্যা কর ।
উত্তর : প্রদপ্ত চিত্রে A খাদ্য উপাদানটি একটি ফল। ফলে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন, খনিজ পদার্থ ও অন্যান গুনাবলি থাকে যা আমাদের শরীরের বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য জরুরি। বিভিন্ন ফলে আলাদা আলাদা ভিটামিন থাকে যা আমাদের শরীরের বিভিন্ন অঙ্গের জন্য প্রয়োজনীয়। যেমন বাতাবি লেবুতে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন সি থাকে যা আমাদের ত্বক ও রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য খুবই উপযোগী।
(গ) D চিহ্নিত খাদ্যটি কীভাবে দেহের ওজন বাড়ায়?
উত্তর : প্রদপ্ত চিত্রে D খাদ্যটি হলো ভাত। ভাতে থাকে প্রচুর পরিমানে শর্করা যা দেহের ওজন বৃদ্ধি করতে সাহার্য্য করে। কারণ শর্করা আমাদের শরীরে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি করে। এই গ্লুকোজকে আমাদের দেহ সহজে ক্ষয় করতে পারে না যার ফলে এই দেহে সঞ্চিত হয়ে যায় এবং দেহের ওজন বৃদ্ধি করে।
(ঘ) সুষম খাদ্য হিসাবে চিত্রের খাদ্যগুলো উপযোগী কিনা তা বিশ্লেষণ কর?
উত্তর : প্রদপ্ত চিত্রের সব গুলো খাবারই উপযোগী কারণ এই সব গুলি খাবারই আমাদের দৈনিন্দন জীবনে সুস্থ ভাবে বেঁচে থাকার জন্য বিশেষ ভাবে প্রয়োজন এবং আমরা এই সব খাবারই নিয়মিত ভাবে খেয়েও থাকি। ফল আমাদের প্রয়োজনীয় ভিটামিন প্রদান করে। শাকসবজি আমাদের প্রচুর পরিমানে ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, খনিজ পদার্থ প্রদান করে। মাছ আমাদের আয়োডিন, প্রোটিন, ফ্যাট ইত্যাদি প্রদান করে। ভাত আমাদের প্রচুর পরিমানে শর্করা প্রদান করে যা শরীরে শক্তি ও তাপ উৎপন্ন করে।
(২) মরিয়ম ৫ম শ্রেণিতে পড়ে। সে একেবারেই শাকসবজি খেতে চায় না। কিছুদিন ধরে সর্দি-কাশি ও জ্বরে ভুগছে। কয়েক দিন যাবৎ সে রাতে ভালো দেখতে পায় না। তার বাবা-মা চিন্তিত হয়ে পড়লেন । মা তাকে ডাক্তারের কাছে নিয়ে গেলেন। ডাক্তার তার খাদ্যাভ্যাস সম্পর্কে জানতে চাইলেন । ডাক্তার তার মাকে মেয়ের চোখে কম দেখার কারণ ব্যাখ্যা করলেন এবং রঙিন শাকসবজি ও ফলমূল খাওয়ার পরামর্শ দিলেন ।
(ক) পুষ্টিহীনতা কাকে বলে?
উত্তর : আমাদের শরীরে যদি প্রয়োজন মতো ভিটামিন, প্রোটিন ও শর্করা না যায় তাহলে আমাদের শরীরে এই সব উপাদানের ঘাটতি দেখা যাবে। আর আমাদের শরীরে এই সকল পদার্থের ঘাটতি দেখা দিলেই তাকে পুষ্টিহীনতা বলে। আমাদের দৈনিন্দন খাদ্য তালিকায় যদি ভিটামিন, প্রোটিন ও শর্করা যুক্ত খাবার না থাকে। তাহলে কিছু দিনের মধ্যেই আমাদের শরীর পাতলা ও দুর্বল হতে শুরু করবে। কারণ শরীর তার প্রয়োজনীয় উপাদান গুলি ঠিক মতো পাবে না এবং শরীরে পুষ্টির অভাব দেখা দেবে। শরীরের এই অবস্থাকে পুষ্টিহীনতা বলা হয়।
(খ) মরিয়মের কী রোগ হয়েছে ?
উত্তর : মরিয়মের শরীরে ভিটামিন এ এর ঘাটতি দেখা দিয়েছে যার ফলে সে রাতে ঠিক মতো দেখতে পাচ্ছে না। এই রোগকে সাধারণ ভাষায় রাতকানা বলা হয়। মরিয়মের খাদ্য তালিকায় প্রচুর পরিমানে শাকসবজি এবং রঙিন ফল যুক্ত করলে মরিয়মের এই রোগ সেরে যাবে।
(গ) ডাক্তার তাকে শাকসবজি ও ফলমূল খাওয়ার পরামর্শ দিলেন কেন?
উত্তর : ডাক্তার তাকে শাকসবজি ও ফলমূল খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছিলেন কারণ শাকসবজি এবংফলমূলে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন এ থাকে যার ফলে মরিয়মের প্রত্যেকদিনের খাদ্য তালিকাতে এই সকল খাদ্য যুক্ত করলে তার শরীরে ভিটামিন এ এর ঘাটতি পূরণ হবে এবং মরিয়মের রোগটিও সেরে উঠবে।
(ঘ) মরিয়মের কী করা উচিত? তোমার এ ব্যাপারে যুক্তি কী ব্যাখ্যা কর।
উত্তর : মরিয়মের এই পরিস্থিতিতে তার নিত্যদিনের খাদ্য তালিকাতে প্রচুর পরিমানে শাকসবজি ও ফলমূল যুক্ত করা উচিত। এবং নিয়মিত ভাবে ফলমূল খাওয়া শুরু করা উচিত। কারণ যেহেতু তার শরীরে ভিটামিন এ অভাব দেখা দিয়েছে এবং এই শাকসবজি ও ফলমূলে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন এ থাকে। তাই নিয়মিত সবুজ শাকসবজি ও ফলমূল গ্রহণ করা শুরু করলে সে কিছুদিনের মধ্যেই সুস্থ হয়ে উঠবে।
More Solutions :
